Quelques faits ont marqué l’histoire de « CAYRANE », ont fondé notre culture et la « Cairanne Attitude ». L’antiquité de la vigne : - La Lambrusque : historiens et archéologues s’accordent pour dire que le vin naquit en Europe et en Asie voici 4000 ans. La lambrusque, liane sauvage, fut taillée pour porter les raisins de vitis vinifera. Ecrasés, ces raisins donnèrent le divin breuvage. La viticulture descendit vers le sud, atteignit la Mésopotamie, puis grâce aux Grecs et aux Romains, envahit tout l’occident. - Gilsameh et Noé : Le vin entre dans l’histoire avec Gilsameh, héros sumérien qui offre le « jus de la vigne, le vin rouge et blanc » aux ouvriers de l’Arche comme le Noé de la Bible qui plante un cep en arrivant sur la terre ferme. - Osiris et Dyonisos : Chez les Egyptiens, le grand dieu Osiris est appelé « seigneur du vin ». Dionysos, héritier Grec d’Osiris et Baccus, son pendant Romain, apportent cette tradition sur nos rivages vers 600 av. JC. Voconces et Salyens : - Les Voconces (au Nord) et les Salyens (au Sud) occupent le territoire de Cairanne entre 300 av. JC et le début de notre ère. Ces tribus gauloises celto-ligures ont très tôt cultivé la vigne à Cairanne. - Les produits du vignoble Voconce s’imposent très tôt dans le monde antique. Les débris de jarres qui jalonnent les anciennes routes romaines témoignent de cet engouement. Le territoire Voconce allait de Vaison-la –Romaine à Die, en passant par Cairanne. - Les Salyens étaient reconnus pour leur fusion dans l’environnement naturel et leur artisanat des produits agricoles (encore marqué par des vestiges de moulins à huile). Ils étaient attentifs au cycle des saisons, vénéraient la nature, les forêts, les sources. Les Salyens jouxtaient les Voconces, depuis l’Ouvèze jusqu’à Aix en Provence (Entremont) et parfois jusqu’au littoral. - Ensemble, ces ancêtres léguèrent aux vignerons cairannais leur passion des grands vins (Voconces) et leur respect de la nature et du territoire (Salyens). Moyen-age et chrétienté A la chute de l’empire romain, l’Eglise joue un rôle important dans la formation politique et culturelle de l’occident chrétien. Les Evêchés, les abbayes, les simples paroisses possèdent des vignobles indispensables à l’élaboration du vin de messe. Le petit village fortifié de Cairanne appartient successivement aux Templiers, puis aux Hospitaliers et enfin aux Papes. L’usage de cette boisson sacrée se répand dans toutes les classes sociales. Naissance d’une appellation : Dès le 18ème siècle, les Cairannais sont soucieux de leur appellation, ce dont rend compte un édit de 1766 : « Les aubergistes et cabaretiers ne pourront vendre aux particuliers que du vin du lieu, en bouteilles cachetées. En conséquence, prient Messieurs de la Police de mettre le cachet aux dites bouteilles, et les aubergistes et cabaretiers devront justifier de la provenance de leur vin ». Ce vin est exporté principalement par la voie fluviale depuis Roquemaure ou plus loin depuis Sète. Phylloxera et renaissance : Lorsqu’en 1864 le phylloxera dévaste le vignoble français, certains terrains sabloneux ne sont pas atteints. Un Cairannais présentera ses vins en 1868 à l’exposition internationale du Havre ! Au début du 20ème siècle, avec le Baron Le Roy, les villageois, vignerons depuis des générations, se battront pour renouveler le vignoble détruit et améliorer la qualité de leur vin. Le baron Pierre LE Roy Boiseaumarié, juriste de formation et vigneron « de cœur », homme éclairé et déterminé, réussit à obtenir en 1937 la reconnaissance juridique de l’appellation d’origine « Côtes du Rhône ». Racines d’une cave, histoires de vignerons 1929, 3 pionniers créent la Cave de Cairanne, mandatés par 120 autres vignerons pour produire et promouvoir des vins de qualité méritant une appellation d’origine. Le bâtiment n’est pas terminé mais les caves d’une capacité de 20.000 hl reçoivent leur première récolte. 1937, le gel des oliviers de 1936 accélère le développement de la vigne. Les vins de Cairanne sont reconnus Appellation d’Origine Contrôlée Côtes du Rhône. 1959, l’expansion du vignoble sur les garrigues et la mécanisation assure le développement de la cave qui ouvre le premier caveau de dégustation des Côtes du Rhône. 1967-87, la croissance continue. La cuverie est de 81.000 hl et la qualité de la production est consacrée par l’officialisation de l’appellation Côtes du Rhônes villages, admise depuis 1953. La cave s’agrandit : caveau de vente, embouteillage, cuves enterrées, nouveaux équipements, cuvées de prestige, création du club qualité. 1998, une nouvelle cuverie va plus loin dans le respect du terroir et des raisins, nous permettant des vinifications par pigeage et par délestage. [Haut de page]