Plan de Dieu Camille Cayran 2008  
PLAN DE DIEU AOC Côtes du Rhône Villages  
ROUGE  

Explosion de fruits !  

Région de Production : Ce vin provient de vignes situées au croisement des communes de Cairanne, Travaillan et Violès. Le Plan de Dieu est une nouvelle appellation village depuis 2004.

Origine : Ce terroir se distingue par sa très grande homogénéité : des pentes très douces écrasées de soleil, des galets roulés sur des argiles rouges et de très anciens alluvions de l’Ouvèze.
Ces conditions, associées à un vignoble moderne donnent un vin concentré avec une explosion de fruits.

Cépage : 70% Grenache noir
30% Syrah

Rendement : 40 hl/ha

Surface en Production : 15 ha

Vinification : Nous mettons l’accent sur une maturité poussée des raisins (sur un terroir favorable à cette maturité).
Une macération pré-fermentaire à froid permet de révéler le fruit.

Elevage : Un élevage hors bois assure de conserver un vin "nature".

Note de dégustation : La robe est violine et très dense, traduisant un vin jeune et concentré.
Le nez est marqué par les fruits rouges (cerise confite, confiture de fraise et de framboise, mûre), la violette et la réglisse.
La structure est généreuse avec un tannin agréable et rond.

Température de service : 16°C

Accompagnement : La cuisine de tous les jours et du soleil, les plats un peu compotés, une ratatouille, des petits farcis à la provençale. Parfait sur un tagine relevé.

Vieillissement : 3 à 5 ans

Ils ont dégusté ce vin : Médaille d'Or au concours des vins d'Orange