Antique MAGNUM 2000  
CAIRANNE AOC Côtes du Rhône Villages  
ROUGE  

Pénétrer le mystère !
Issu d'une sélection parcellaire parmi nos terroirs d'élite, un rendement minimum et un soin apporté à chaque grappe.  

Région de Production : Nos vins proviennent de vignobles situés sur la commune de Cairanne (dans le département du Vaucluse, sur la rive gauche du Rhône), face aux Dentelles de Montmirail et au Mont Ventoux.

Origine : Sélection parcellaire très stricte parmi les terroirs d'élite de l'appellation, des coteaux d'exposition et de sols exceptionnels, avec de faibles rendements naturels. Antique renoue avec la tradition du vigneron jardinier.

Cépage : 50% Grenache, 20% Syrah, 30% Mourvèdre

Rendement : 30 hls/ha

Surface en Production : 25 ha

Vinification : Cuvaison traditionnelle longue (20 jours). L'extraction est assurée par pigeage et par délestages successifs.

Elevage : 30% de l'assemblage sont vieillis en fût de chêne pendant une année. Après l'embouteillage, le vin est conservé en cellier de vieillissement à température contrôlée 2 années de plus avant d'être mis en vente.

Note de dégustation : Robe pourpre presque noire typique d'une grande concentration. Le 1er nez exprime des notes vanille, de cannelle, un joli fondu d'épices et de fruits noirs (mûres et pruneaux cuits). La bouche ferme possède les qualités pour évoluer favorablement : structure onctueuse, complexe, dense et élégante. Beau registre aromatique sur la réglisse et la mûre, poivré en finale.

Température de service : 17°-18° C

Accompagnement : Accord classique : tournedos Rossini, souris d'agneau confite. Accord du terroir : omelette aux truffes ou pigeonneau rôti au jus.

Vieillissement : 5 - 10 ans