Basiléus Vin Doux 50cl  
Vin Doux Naturel  
VIN DOUX  

Un bijou pour le gastronome  

Région de Production : Nos vins proviennent de vignobles situés sur la commune de Cairanne (dans le département du Vaucluse, sur la rive gauche du Rhône), face aux Dentelles de Montmirail et au Mont Ventoux.

Origine : De vieilles vignes aux faibles rendements naturels permettant d'atteindre une grande concentration et une légère surmatiré.

Cépage : 100% Grenache, raisins ramassés en légère surmaturité à 15° / 16°

Rendement : 27 hl/ha

Surface en Production : 1,5 ha

Vinification : Ce vin doux naturel est issu de 2 techniques :
- mutage du vin par ajout d’alcool en cours de fermentation
(à hauteur de 10% de son volume)
- mutage sur grains pendant la fermentation
ce qui permet l’obtention d’un vin concentré et optimisé pour le vieillissement.

Elevage : 3 à 5 ans en cuve béton.

Note de dégustation : Belle robe cuivrée.
Basiléus est tout en fruits frais et peu sucré.

Température de service : 13° à 14° C

Accompagnement : Accord classique : en apéritif bien sûr ou avec un dessert au chocolat
Accord du terroir : confit d’oignons, fromages à pâte persillée (roquefort), magret de canard aux figues