Secret de Campane 2009  
Vin de Pays de la Principauté d'Orange  
ROUGE  

Souple, fruité et peu tannique, un plaisir sans complexe
 

Région de Production : Notre Vin de Pays provient de la Principauté d'Orange, en Provence, au pied du Mont Ventoux et des dentelles de Montmirail

Origine : Les vignes sont plantées sur les terrasses alluvionnaires de l'Aigues bien exposées au soleil ainsi que sur le lieu dit "le Rouzet".

Cépage : 60% Grenache, 30% Vieux Carignan, 10% Cinsault

Rendement : 55 hls / ha

Surface en Production : 30 ha

Vinification : L'objectif est de proposer un vin concentré mais peu tannique et très fruité. 90% en vinification traditionnelle avec égrappage. Macération de 5 à 7 jours à une température assez élevée de 28 à 30° afin d'extraire un maximum de la matière et de la stabiliser. 10% en macération carbonique (5 jours à 38-40°C) afin d'extraire le maximum de fruit.

Note de dégustation : Belle robe rouge cerise bigarreau. Un nez de framboises et fruits rouges très frais. La bouche est tendre et étonnamment longue avec une structure tannique volontairement discrète.

Température de service : 15° à 17° C

Accompagnement : Tous les plats de plaisirs ensoleillés du quotidien,

Vieillissement : A boire dans l'année

Ils ont dégusté ce vin : Wine Spectator : 83/100