La Réserve de Camille Cayran 2009  
CAIRANNE AOC Côtes du Rhône Villages  
ROSé  

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Camille Cayran vous dévoile son univers avec un grand rosé de pure saignée sur des raisins vendangés à la main.  

Région de Production : Le vignoble est situé sur la commune de Cairanne (dans le département du Vaucluse, sur la rive gauche du Rhône), face aux Dentelles de Montmirail et au Mont Ventoux.

Origine : Le territoire de Cairanne se compose de plateaux ou coteaux en pentes douces, des sols argilo-calcaires caillouteux, avec de belles expositions au soleil. Le climat sec et sain permet une maturité, gage d'élégance, et permet de limiter les traitements phytosanitaires.

Cépage : 55% Grenache,
25% Syrah,
20% Mourvèdre.

Rendement : 40 hl/ha

Vinification : Les raisins sont vendangés exclusivement à la main permettant un tri sur souche par le vendangeur. La sélection rigoureuse des terroirs associée aux rendements très faibles assurent un gras et une concentration unique ! Ces rosés ne sont obtenus que par saignée directe (arômes de fruits frais) puis nous pratiquons un débourbage par collage. La fermentation se fait à une température contrôlée à 17-18°C qui favorise un vin aromatique, épicé et ample.

Note de dégustation : Robe brillante aux reflets violine.
Ensemble aromatique marqué au nez par des nuances de roses et de fraises fraîches évoluant à l'agitation sur des notes d'écorce de pamplemousse.
La bouche est vive et pleine développant toute la gamme des fruits rouges vers une finale légèrement poivrée.

Température de service : 12 à 14°C

Accompagnement : Pissaladière, grillades, poivronnade, tian d'aubergine, filet de rougets en papillote et tomates à la Provençale, nems, samoussas, porc aigre-doux, tajine d'agneau.

Vieillissement : A boire dans l'année.

Ils ont dégusté ce vin : Médaille d'Argent Concours Général de Paris 2010