La Réserve de Camille Cayran 2009  
CAIRANNE AOC Côtes du Rhône Villages  
BLANC  

Camille Cayran vous dévoile son univers avec un vin riche, frais, fleuri et exotique.  

Région de Production : Le vignoble est situé sur la commune de Cairanne (dans le département du Vaucluse, sur la rive gauche du Rhône), face aux Dentelles de Montmirail et au Mont Ventoux.

Origine : Le territoire de Cairanne se compose de plateaux ou coteaux en pentes douces, des sols argilo-calcaires caillouteux, avec de belles expositions au soleil. Le climat sec et sain permet une maturité, gage d'élégance, et permet de limiter les traitements phytosanitaires.

Cépage : 55% Grenache blanc,
20% Clairette,
20% Roussanne et Marsanne,
5% Bourboulenc.

Rendement : 40 hl/ha

Surface en Production : 8 ha

Vinification : Les raisins sont vendangés exclusivement à la main permettant un tri sur souche par le vendangeur.
Pour tous les cépages, nous procédons à un débourbage par collage avant fermentation.
La fermentation est contrôlée à 18° pour préserver la typicité et développer du fruit.

Note de dégustation : La robe est jaune pâle très brillante.
Le nez d'abord sur le pollen développe à l'aération des notes de poire et d'abricot.
La bouche est ample, tout en préservant une bonne acidité et beaucoup de persistance aromatique.

Température de service : 14°C

Accompagnement : Salade verte au chèvre chaud, Loup grillé au fenouil, Parmentier de brandade, dos de mérou gratiné aux petits légumes, yassa de poulet, accras de morue.

Vieillissement : A boire dans les deux ans.