Avant même que les premières grappes n’arrivent à la cave, une étape est déterminante : choisir le bon moment pour vendanger.

Il ne suffit pas d’attendre que les raisins aient une belle couleur. Leur maturité doit être suivie avec attention afin de déterminer le moment adapté à chaque parcelle et à chaque cépage.

Sucre, acidité, maturité des baies, état sanitaire, potentiel aromatique… plusieurs éléments entrent en ligne de compte.

Cette décision est particulièrement importante à Cairanne, où le Grenache noir occupe une place majeure dans les vins rouges, accompagné notamment de la Syrah et du Mourvèdre. D’autres cépages comme le Cinsault et le Carignan peuvent également participer aux assemblages.

Tous les raisins n’arrivent donc pas nécessairement à maturité exactement au même moment.

C’est pourquoi les vendanges sont avant tout une histoire d’observation et de patience.

Dans une région viticole comme la nôtre, le mois de septembre ne ressemble à aucun autre.

Les raisins arrivés à maturité commencent à rejoindre la cave et une nouvelle histoire s’écrit déjà avec le futur millésime. C’est l’aboutissement de plusieurs mois de travail dans les vignes, au rythme des saisons et des conditions climatiques.

Pendant que les nouvelles récoltes commencent leur transformation, les millésimes précédents poursuivent leur chemin.

Certains vins sont prêts à être appréciés pour leur fruit et leur fraîcheur, tandis que d’autres dévoilent progressivement davantage de complexité.

La Foire aux Vins arrive donc à un moment particulièrement symbolique : celui où l’on peut découvrir les vins disponibles aujourd’hui tout en pensant déjà à ceux qui viendront demain.

Contrairement à une idée reçue, mettre temporairement une bouteille de vin rouge au frais n’est absolument pas réservé aux vins blancs et rosés.

Un rouge servi trop chaud peut perdre une partie de son équilibre. La sensation d’alcool devient plus présente, le fruit paraît moins précis et la dégustation peut sembler plus lourde.

À l’inverse, une température légèrement plus fraîche permet souvent de mieux percevoir les arômes, le fruit et la fraîcheur naturelle du vin.

Il ne s’agit cependant pas de servir un Cairanne rouge glacé. Une température trop basse aurait l’effet inverse : elle refermerait les arômes et pourrait accentuer la perception des tanins.

Tout est donc une question d’équilibre.

Pour débuter la soirée, nous aurons le plaisir d’accueillir ILYES MUSIC.

Son chanteur, Ilyes Yangui, s’est fait connaître du grand public en étant finaliste de la Nouvelle Star 2007 aux côtés de Julien Doré. Depuis, il sillonne les routes de France avec une centaine de concerts chaque année, proposant un répertoire mêlant Pop, Rock, Blues et Variétés françaises et internationales.

Grâce à son énergie communicative et à sa proximité avec le public, il saura créer une ambiance chaleureuse qui plaira à toutes les générations.

Perché sur les hauteurs du Vaucluse, entre Orange, Vaison-la-Romaine et les Dentelles de Montmirail, Cairanne est l’un des villages viticoles les plus réputés de la Vallée du Rhône.

Depuis plusieurs générations, la vigne façonne les paysages de la commune et fait partie intégrante de son identité.

Le village bénéficie d’un environnement privilégié où les collines, les terrasses et les coteaux offrent des conditions idéales à la culture de la vigne.

Cette situation géographique permet aux raisins de mûrir lentement tout en conservant leur fraîcheur aromatique.

Situé dans le département du Vaucluse, entre Orange, Vaison-la-Romaine et les Dentelles de Montmirail, Cairanne bénéficie d’un environnement privilégié pour la culture de la vigne.

Le climat méditerranéen, l’ensoleillement généreux, le mistral et la diversité des sols contribuent à la production de vins reconnus pour leur caractère et leur élégance.

Depuis l’obtention de son appellation propre, AOC Cairanne, le village s’est imposé parmi les références incontournables des vins de la Vallée du Rhône méridionale.

Les vins rouges de Cairanne sont appréciés pour leur puissance maîtrisée, leurs notes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Les vins blancs séduisent par leur fraîcheur, leur finesse et leur complexité aromatique.

Situé au cœur du charmant village de Pourrières, dans le Var, le Cellier de Marius Caius vous accueille dans un cadre authentique, où l’art du vin provençal se vit avec passion.

Marius et son équipe mettent à l’honneur les vins de leur terroir à travers une sélection mêlant tradition et modernité. Chaque bouteille raconte une histoire, celle d’un vignoble baigné de soleil, aux arômes généreux et aux saveurs uniques.

À l’occasion de la Ronde des Caves, ce lieu emblématique devient le point de rencontre de plusieurs caves coopératives venues de toute la France pour partager leur savoir-faire et leurs cuvées.

La saison œnotouristique s’annonce particulièrement belle avec le retour de cet événement emblématique, devenu au fil des années un rendez-vous attendu par les amateurs de vin, les passionnés et les curieux.

Au sein même de la Cave des Vignerons de Genouilly, les visiteurs pourront profiter d’un véritable tour de France des terroirs viticoles, avec des vins issus de 9 grandes régions françaises.

Bien plus qu’une simple dégustation, la Ronde des Caves est avant tout un moment de convivialité, d’échange et de découverte, où chaque verre raconte une histoire et chaque vigneron partage sa passion.

L’événement se déroulera sur trois jours :

• Vendredi 24 avril : 15h – 19h
• Samedi 25 avril : 10h – 19h
• Dimanche 26 avril : 10h – 18h

Ces horaires permettent à chacun de profiter pleinement de l’expérience, que ce soit pour une visite courte ou une immersion complète sur une journée.