Voconces
Les Voconces Cairanne

Ces vins proviennent d’un vignoble situé sur et autour de la commune de Cairanne (dans le département du Vaucluse, sur la rive gauche du Rhône), face aux dentelles de Montmirail et au Mont Ventoux. Les vignes sont plantées sur des coteaux argilo calcaires caillouteux, en pentes douces bien exposées au soleil.

SON ÉLABORATION

Cépage

90% Grenache, 10% Carignan.

Vinification

100% traditionnelle et 100% éraflée.
Remontage-délestage-pigeage.
Cuvaison 6 semaines.
Élevage en cuve béton pendant 15 mois

SON CARACTÈRE

Dégustation

La robe est d’un sombre carmin. Le premier nez est frais, très fruité et mentholé, puis apparaissent des notes empyreumatiques, de garrigue, d’olives noires et même cassis. La structure tannique serrée mais fine confirme les arômes de garrigue et d’olives noires.
Un Cairanne tout en puissance !

Accompagnement

Magret de canard au poivre vert, pieds et paquets à la marseillaise, filet mignon à la tapenade, chili con carne, curry d’agneau…

Consommation

A boire dans les 3 à 10 ans qui suivent la récolte.

Température de service

17°C à 18°C

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