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Metamorphose

48.00 / Bouteille 8€

Notre Metamorphose provient d’un vignoble situé sur et autour de la commune de Cairanne (dans le département du Vaucluse, sur la rive gauche du Rhône), face aux dentelles de Montmirail et au Mont Ventoux. Les vignes sont plantées sur des coteaux argilo calcaires caillouteux, en pentes douces bien exposées au soleil.

Les bouteilles sont vendues uniquement par carton de 6.

Poids 6 kg
NOMBRE DE BOUTEILLES

6 par carton

MILLESIME

2019

APPELLATION

Cotes du Rhône Villages

CONSOMMATION

A boire dans les 3 ans.

VOLUME

750 ml

TEMPERATURE

Servir entre 16°C & 17°C

CEPAGES

50% Grenache, 30% Syrah ; 20% Mourvèdre

NOMBRE DE CARTONSREMISE
8 à 10 Cartons -3%
10 à 14 Cartons -4%
14 à 15 Cartons -5%
15 à 20 Cartons -7%
20 à 100 Cartons -9%

Un vin rouge trop chaud fait ressortir l’alcool du vin et un vin rouge trop frais fait ressortir les tanins du vin. Alors, pour bien boire votre vin et profitez pleinement du fruit, la température de votre vin devra se situer aux alentours de 17°. Dans la pratique, si vous dégustez le vin samedi soir 20h :

  1. Débouchez la bouteille et mettez-la dans un seau/récipient d’eau froide, vers 19h30,
  2. Servez un 1/2 verre pour laisser respirer le vin,
  3. Laissez la bouteille dans le sceau/récipient d’eau froide pendant 30 min pour que le vin s’aère dans son environnement,
  4. A 20h, servez et dégustez !

Accompagnement : Apéritif, cuisine sucrée-salée, viande grillée, légumes farcis et compotés, …

Vinification : Traditionnelle en cuve béton sans chauffer la vendange. Remontage/ piégeage/ délestage. Encuvage préférentiel 48h avec une température contrôlée (au l’entour de 12°C). Laisse cuver doucement. On décuve doucement pour garder les arômes. Elevage en cuve bêton. Vin encuvé, vinifié, élevé sans soufre.

Note de Dégustation : Belle robe rouge cerise. Un nez explosif qui se constitue d’arômes de fruits noirs et d’épices (réglisse). En bouche une belle structure concentrée, riche et complexe. Finale en queue de paon, longue et harmonieuse.

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